美味しい絹厚揚げ
相模屋食料さんで有名な絹厚揚げがあります。 「焼いておいしい絹厚揚げ」という商品名で、当然ながら焼いておいしく、更には煮てもおいしいそうです。食感はモッチリとした新しい感覚で、舌触りも柔らかくて滑らかで、煮崩れも少ないようです。このあたりから絹ごし豆腐を使った厚揚げの注目度がアップしていったのかもしれません。
さて表題は「美味しい、絹ごし豆腐を使った厚揚げの作り方」ですから、こちらに入っていきましょう。レシピについてはクックパッドなどにいろいろ掲載されています。まずは「超簡単！材料２つでできる厚揚げ豆腐」と表題がついた「kAoRiiiii☆」さんのレシピです。外がサクッとしてすごく美味しいそうです。
材料（約３人分）
絹ごし豆腐：1丁
コーンスターチ(片栗粉でも可)：適量
大根おろし：適量
しょうゆ：適量
まず、豆腐からしっかり水気を抜くためキッチンペーパーなどを使います。次にフライパンに油をひき、きつね色になるまで全面を焼きます。もうこれで完成ですから、大根おろしとしょうゆを乗せて、頂いてください。コツは焦げ過ぎないなようにすることです。
簡単なレシピなら「簡単美味しい揚げ豆腐!!」も紹介されています。Xnanokaxさんの記事です。仕上がりは外はカリッしていて中はふわっとした揚げ豆腐です！
材料（約3人分）
絹ごし豆腐：1パック
片栗粉：適量
醤油：大さじ2杯
砂糖大さじ：2杯
みりん：大さじ2杯
酒：大さじ1杯
ネギ：適量
まず、絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を吸い取り、五分間ぐらいおきます。この豆腐の水気を抜いている時間を使って、調味料をつくっておきましょう。水気を抜いた豆腐を切り、片栗粉を全体にまぶしてから、やや多めの油で揚げます。両面共に揚げてから、調味料を入れて完成です。